(ویب ڈیسک) گرمی کے موسم میں تھوڑی سی لاپرواہی سے تازہ دودھ بھی چند گھنٹوں میں پھٹ سکتا ہے۔ لیکن صحیح طریقے اپنا کر اسے لمبے وقت تک فریش رکھا جا سکتا ہے۔ ابالنے، ذخیرہ کرنے اور ایک چھوٹے گھریلو طریقے سے آپ دودھ کو خراب ہونے سے بچا سکتے ہیں۔

گرمیوں کی شروعات ہوتے ہی کچن سے جڑی کئی پریشانیاں بڑھ جاتی ہیں۔ ان میں سب سے عام مسئلہ ہے دودھ کا جلد خراب ہونا یا پھٹ جانا۔ اکثر صبح لایا گیا تازہ دودھ بھی دوپہر یا شام تک خراب ہو جاتا ہے۔ اس سے نہ صرف کھانے پینے کی چیزیں خراب ہوتی ہیں بلکہ پیسے اور محنت دونوں کا نقصان ہوتا ہے۔ گرمی کے موسم میں درجہ حرارت زیادہ ہونے کی وجہ سے بیکٹیریا بہت تیزی سے بڑھتے ہیں۔ یہی بیکٹیریا دودھ کو کھٹا کر دیتے ہیں اور اسے پھاڑ دیتے ہیں۔ اگر دودھ کو لمبے وقت تک باہر رکھا جائے یا کھلا چھوڑ دیا جائے تو یہ مسئلہ اور بھی بڑھ جاتا ہے۔ اس کے علاوہ گندے برتن میں دودھ رکھنا یا ٹھیک سے نہ ابالنا بھی دودھ خراب ہونے کی وجہ بن سکتا ہے۔
 
اس حوالے سے خواتین کو دودھ کو لمبے وقت تک تازہ رکھنے کے لیے کچھ آسان باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ سب سے پہلے دودھ کو اچھی طرح ابالیں۔ ابالنے کے بعد اسے فوراً ٹھنڈا کریں اور پھر فریج میں رکھ دیں۔کئی لوگ دودھ ابالنے کے بعد اسے باہر ہی چھوڑ دیتے ہیں، جس سے وہ جلد خراب ہو جاتا ہے۔ اسلئے ایسا کرنے سے بچیں۔ اس کے ساتھ ہی دودھ کو ہمیشہ ڈھک کر رکھیں تاکہ اس میں دھول یا گندگی نہ جائے۔ دودھ نکالتے وقت بھی صاف چمچ یا برتن کا ہی استعمال کریں۔ تھوڑی سی گندگی بھی دودھ کو خراب کر سکتی ہے۔